Delicia de castañas

Ingredientes para 4 personas:

• 65 g de mantequilla.
• 2 huevos.
• 250 g de puré de castañas.
• 1 cucharada de harina.
• Castañas confitadas.
• Ron.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Dejar enfriar.
3. Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.
4. En un cuenco, mezclar la mantequilla derretida y el puré de castañas. Añadir las yemas, un chorro de ron y la harina. Mezclar bien.
5. Batir las claras e incorporarlas delicadamente a la mezcla.
6. Untar con mantequilla y harina unos moldes de repostería pequeños y rellenarlos con la masa. 
7. Hornear durante 45 minutos.
8. Decorar cada uno con una castaña confitada.